哪些根霉可以用来酿酒
霉：黑曲霉在酿酒中的应用，进步了乙醇的产量，并对酒的质量有着正面影响。 米曲霉：米曲霉是酿酒工业中不可或缺的根霉其中一个，对糖化和发酵经过有着重要影响。1 黄曲霉：黄曲霉在酿酒中的应用，不仅进步了乙醇的产量，还丰富了酒的口感。
用来酿酒的根霉主要包括米根霉、河内根霉和代氏根霉等。米根霉：米根霉在酿酒经过中表现出强大的淀粉酶活力，能够有效地将淀粉转化为糖，进而通过发酵产生乙醇。因此，米根霉被广泛用作糖化菌，在酿酒工业中发挥着重要影响。河内根霉：河内根霉同样具有出色的淀粉酶活力，适用于酿酒经过中的糖化步骤。
用来酿酒的根霉主要包括米根霉、河内根霉和代氏根霉等。 米根霉：米根霉具有较强的淀粉酶活力，是酿酒经过中常用的糖化菌其中一个。它能够将淀粉分解成葡萄糖等可发酵性糖，为后续的酒精发酵提供底物。在酿酒经过中，米根霉不仅起到糖化影响，还能产生少量的乙醇。
用来酿酒的根霉主要包括米根霉、河内根霉、代氏根霉以及黑根霉等。米根霉：具有较强的淀粉酶活力，是常用的糖化菌其中一个，能够分解淀粉产生葡萄糖，进而在酿酒经过中参与乙醇的发酵。河内根霉：同样具有高效的淀粉酶活力，适用于淀粉质原料的酿酒经过，有助于进步乙醇的产量。
黑根霉属于曲霉吗
黑根霉（Rhizopus nigricans）是真菌的一种，属于真菌门接合菌亚门的根霉属，菌丝无隔，常利用它的糖化影响，比如甜酒曲中的主要菌种就是黑根霉。根霉属与曲霉属是两个属，因此黑根霉不是曲霉。
根霉属的菌丝体产生匍匐枝，这些匍匐枝的末端能够形成假根，这是其与毛霉属的主要区别其中一个。 根霉具备高度的糖化酶活性，能够将淀粉转化为糖，因此在酿酒工业中作为糖化菌被广泛应用。 曲霉属的菌丝体具有分枝，并且在分枝上有着横隔。该属的曲霉通过菌丝顶端的厚壁细胞（足细胞）产生分生孢子。
黑根霉是真菌的一种，常利用它的糖化影响，比如甜酒曲中的主要菌种就是黑根霉！曲霉菌属于子囊菌类，它能够产生菌丝体。曲霉菌通过从菌丝体释放出来的无性孢子进行传播，这种孢子是一种极为坚固、生活力持久的芽胞。曲霉菌中有20种是人体致病菌，可随时引起感染，而最重要是烟曲霉菌。
米根霉在分类上属于接合菌亚门（Zygomycota），接合菌纲（Zygomycetes），毛霉目（Mucorales），毛霉科（Mucoraceae），根霉属（Rhizopus）。菌落疏松或稠密，最初呈白色，后变为灰褐色或黑褐色。曲霉 粬霉广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。
根霉属 菌丝体产生匍匐枝，匍匐枝末端长有假根。这是与毛霉属区别的主要形态特征。根霉具有很强的糖化酶活力，能使淀粉分解为糖，是酿酒工业常用的糖化菌。曲霉属 菌丝体分枝并具有横隔，分生孢子从分化了的菌丝（具有厚壁的足细胞）上直立长出。
侵入培养料的常见杂菌有哪些?
见和为害最严重的杂菌主要有木霉、粉孢霉、曲霉、根霉、链孢霉、总状炭角菌、胡桃肉状菌、鬼伞等20多种。
培养料酸碱度霉菌喜酸性（ph5～5．5），因此配料时可加入1％石灰粉，使培养料ph达6．8～7。这样既可抑制霉菌生长，又可增加料中钙元素，有利于平菇菌丝生长。
此菌又称“长毛霜”，它们的形态及生理要求基本相似，是菌种生产和大面积栽培经过中经常看到的一种杂菌，属好湿性真菌。毛霉分解蛋白质能力强，生长蔓延快；根霉对淀粉有很强的糖化能力，当耳房通风不良，空气湿度达95%以上，或培养料中含水量过大时发生较多。
菌杂菌有哪几种杂菌是污染培养料、菌丝体、生产空间、器材、架材等的各种微生物，包括细菌、真菌和其它生物。生产操作中常见的杂菌主要有：青霉菌为青绿色菌落，短绒，菌落边缘参差不齐，分生孢子硬像扫帚，顶端还生有分生孢子。喜低温，多在25℃左右和潮湿、空气不良的地方发生。
细菌通常不具有菌丝结构，通常在培养料面上形成浓状物。气味识别：平菇菌具有一种菇香味或杏仁香味，而杂菌则具有各自的气味，多表现为酸、臭、霉和氨味。霉菌多为霉气味，酵母菌则呈现酸臭味。产氨细菌多表现为氨水味。
什么样的环境下会产生黑根霉或烟曲霉?
霉是真菌的一种，常利用它的糖化影响，比如甜酒曲中的主要菌种就是黑根霉！曲霉菌属于子囊菌类，它能够产生菌丝体。曲霉菌通过从菌丝体释放出来的无性孢子进行传播，这种孢子是一种极为坚固、生活力持久的芽胞。曲霉菌中有20种是人体致病菌，可随时引起感染，而最重要是烟曲霉菌。适应环境：0.93以上的水活性，温度大于25°湿度大于85%。
度大的环境中，香烟极易受潮发霉，繁殖大量的霉菌，其中有黄曲霉、黑曲霉素、灰绿曲霉、烟曲霉和黑根霉等菌，不仅使香烟发出难闻的味道，而且有可能会导致某些肿瘤的发生。
霉.分枝孢霉.烟曲霉.交链霉都是霉菌（真菌）.它们都是条件致病菌，在一定的条件下，如身体抵抗力减弱，全身性疾病如糖尿病等都可以致病。说你对它们过敏，我想是不是说空气中如灰尘中含有点青霉.分枝孢霉.烟曲霉.交链孢霉.镰刀霉.黑根霉.白色念珠菌，从而引起过敏。
影响：某些湿疹与微生物的感染有关。这些微生物包括金 葡萄球菌、马拉色菌、气源性真菌如交链孢霉、分枝孢霉、点青霉、烟曲霉、镰刀霉、产黄青霉、黑曲霉及黑根霉等。
：某些湿疹与微生物的感染有关。这些微生物包括金 葡萄球菌、马拉色菌、气源性真菌如交链孢霉、分枝孢霉、点青霉、烟曲霉、镰刀霉、产黄青霉、黑曲霉及黑根霉等。
根霉和毛霉形态上有何差别
两者都有假根，但根霉属具有匍匐枝，而毛霉属则没有。 根霉属具有囊托，而毛霉属则没有。 两者都有囊轴，但根霉属的囊轴不明显，毛霉属则有明显的囊轴。 毛霉属的孢子囊梗单独从菌丝上发生，呈分枝或不分枝状。
毛霉与根霉在形态上有明显的差别。毛霉的菌丝为无隔膜的单细胞，多核，通过孢囊孢子和接合孢子进行繁殖。其菌丝体在基质上或基质内广泛蔓延，具有假根和匍匐枝。毛霉的孢囊梗直接由菌丝体生出，通常单生，分枝较少或不分枝，顶端都有膨大的孢子囊，而囊轴与孢囊梗相连处无囊托。
毛霉的菌丝为无隔膜的单细胞，多核，通过产生孢囊孢子和接合孢子进行繁殖。它的菌丝体在基质上或基质内广泛蔓延，具有假根和匍匐枝。毛霉的孢囊梗直接由菌丝体生出，通常单个，分枝较少或不分枝，顶端膨大形成孢子囊，而囊轴与孢囊梗相连处无囊托。根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根。
毛霉根霉的区别是什么?
不同 毛霉 毛霉，又称黑霉或长毛霉，属于接合菌门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科。它的繁殖方式包括孢囊孢子和接合孢子，广泛存在于土壤、粪便、禾草和空气中。 根霉 根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根。
都有假根，但根霉属具有匍匐枝，而毛霉属则没有。 根霉属具有囊托，而毛霉属则没有。 两者都有囊轴，但根霉属的囊轴不明显，毛霉属则有明显的囊轴。 毛霉属的孢子囊梗单独从菌丝上发生，呈分枝或不分枝状。
种类差异：根霉的菌丝无隔膜、具有分枝和假根特征。其营养菌丝体上生有匍匐枝，这些匍匐枝的节间能够形成特有的假根。从这些假根处，菌丝体向上生长出直立、不分枝的孢囊梗，其顶端膨大形成圆形的孢子囊，内含孢囊孢子。
和根霉的主要区别如下：匍匐枝的存在：根霉：具有匍匐枝，这些匍匐枝可以在基质表面延伸，并膨大的地路线下生出假根，伸入基质中以吸取营养。毛霉：没有匍匐枝。囊托的有无：根霉：具有囊托，这是囊轴基部稍膨大的部分。毛霉：无囊托。囊领的存在：根霉：无囊领。
：具有囊托，这是孢子囊囊轴基部稍膨大的部分。毛霉：没有囊托。囊领的存在：根霉：无囊领，即孢子囊囊口周围没有独特的结构。毛霉：有囊领，这是孢子囊囊口周围的一种独特结构。孢子囊梗的生长方式：毛霉：其孢子囊梗单株从菌丝上发生，可以是分枝的或不分枝的。
和根霉的主要区别如下：匍匐枝的存在：根霉：具有匍匐枝，这是其菌丝体在基质表面横生并膨大的部分，可以向下生出假根以吸取营养。毛霉：没有匍匐枝。囊托的有无：根霉：具有囊托，这是囊轴基部稍膨大的部分，对孢子囊起支撑影响。毛霉：无囊托。
